En primer lloc, la capacitat de producció és crucial. L'equip s'ha de seleccionar en funció de l'escala de producció projectada per assegurar-se que satisfà les necessitats de producció diàries i evitar aturades de producció o retards de comanda a causa de la capacitat insuficient de l'equip.
En segon lloc, la qualitat i l'estabilitat de l'equip són primordials. L'equipament d'alta-qualitat garanteix un funcionament estable-a llarg termini, reduint els costos de manteniment i substitució i millorant l'eficiència de la producció.
En tercer lloc, les normes d'higiene i seguretat són crítiques. El processament de la carn requereix uns estàndards d'higiene extremadament elevats. L'equip ha de ser fàcil de netejar i desinfectar, sense punts cecs per evitar el creixement bacterian i la contaminació del producte. Els equips que compleixen les normes d'higiene alimentària garanteixen la qualitat i seguretat del producte.
La facilitat d'operació també és essencial. Els operadors han de poder operar fàcilment l'equip. El tauler de control ha de ser senzill i clar, amb una interfície-de fàcil ús per reduir la dificultat operativa i la intensitat laboral.
A més, la flexibilitat dels equips és indispensable. Ha de ser adaptable a les necessitats de processament de diferents tipus de productes carnis i tenir la funció d'ajustar els paràmetres de processament per satisfer les diverses demandes del mercat.
Finalment, cal tenir en compte la petjada de l'equip i la disposició espacial. Ha de ser compatible amb les instal·lacions existents al taller de producció, fent un ús racional de l'espai i evitant aglomeracions i molèsties.
Finalment, el-servei postvenda també és molt important. Un bon servei postvenda-podrà resoldre els problemes que es produeixen durant l'ús de l'equip de manera oportuna i reduir les pèrdues causades per fallades de l'equip.
