El processament tradicional de fideus instantanis depèn de la fregit-alta temperatura i l'assecat a l'aire calent. El tractament a llarg termini-alta-temperatura destruirà la majoria dels components nutricionals de la farina i els productes acabats contenen un alt contingut d'oli, que no s'ajusta als conceptes moderns d'alimentació saludable. A més, els fideus processats a alta-temperatura tenen una textura compacta, una rehidratació deficient, un trencament fàcil i una consistència de gust deficient, cosa que restringeix l'actualització del producte i el desenvolupament de la marca.
L'equip professional de fideus liofilitzats-canvia completament la lògica de processament. Sota una temperatura ultra-baixa i un ambient de buit elevat, l'aigua dins dels fideus pre-cuits es sublima directament sense oxidació a alta-temperatura i immersió en oli. El teixit dels fideus forma una estructura porosa uniforme i solta, que té una velocitat de rehidratació ràpida, un gust ple i masticable després de la preparació, una sopa clara i sense residus greixosos.
Pel que fa al rendiment de l'equip, la nostra línia de producció de fideus liofilitzats-certificats CE- té un funcionament estable i una gran compatibilitat. No només pot produir fideus simples d'un-gust, sinó que també s'adapta a productes compostos combinats amb verdures, ous i bases de sopa. El sistema de control intel·ligent realitza un control precís del temps d'assecat per congelació-, la temperatura i el grau de buit, assegurant una deshidratació uniforme i una qualitat estable de cada lot de fideus.
Per a la indústria de processament instantani d'aliments, l'equip de liofilització-és una eina important per a l'actualització industrial. Ajuda els fabricants a desfer-se de la-competència de productes fregits de gamma baixa, a crear sèries de fideus liofilitzats i saludables-de gran valor i complir els requisits de qualitat dels aliments cada cop més estrictes dels mercats globals.
