Introducció
Els congeladors multifuncionals d'aliments congelats (sovint també anomenats congeladors ràpids) integren la refrigeració, la transmissió mecànica i la tecnologia de processament d'aliments. Són equips de congelació eficients, d'estalvi-energètic i versàtils que s'utilitzen per a la congelació contínua i ràpida de diversos aliments. Es divideixen principalment en congeladors ràpids de túnel, espiral, push-, ascensor- i nitrogen líquid.
Principi de funcionament i paràmetres bàsics
El principi bàsic d'aquest tipus d'equips és utilitzar aire fred fort, impulsat per un ventilador, per crear un flux d'aire estable i de baixa -temperatura, que intercanvia calor de manera eficient amb els aliments del sistema de transport. Això permet que els aliments passin ràpidament a través dels 0 graus a -5 graus (zona màxima de formació de cristalls de gel) en un curt període de temps (normalment en 30 minuts). Això minimitza els danys a les cèl·lules dels aliments causats pels cristalls de gel, bloquejant els nutrients i el sabor original.
Els diferents tipus d'equips funcionen de manera diferent:
1. Túnel/cinturó de malla: els aliments es col·loquen directament sobre un cinturó de malla d'acer inoxidable i es passen contínuament a través d'un túnel de baixa-temperatura per completar la congelació. S'utilitza habitualment per processar petits blocs, tires o aliments granulars.
2. Espiral: utilitza un sistema de transport en espiral, que requereix un espai mínim al sòl i permet una gran capacitat de congelació.
3. Empènyer/aixecar: es col·loca una safata que conté aliments a l'interior de la màquina i la congelació es completa mitjançant moviments d'aixecament, trepitjada i baixada.
Paràmetres tècnics clau:
Capacitat de producció: depenent del model, la producció horària oscil·la entre desenes de quilograms i diverses tones. Per exemple, un congelador ràpid de tipus push-petit té una producció horaria d'aproximadament 80-150 quilograms, mentre que un congelador ràpid espiral gran pot arribar a superar els 500 quilograms per hora.
Potència instal·lada: depenent de la mida i la capacitat de l'equip, la potència oscil·la entre uns pocs quilowatts fins a desenes de quilowatts.
Consum de refrigeració: també varia segons l'equip.
Configuració clau: inclou principalment el sistema d'accionament, l'evaporador, el panell d'emmagatzematge i el sistema de control elèctric, amb el PLC (controlador lògic programable) i la pantalla tàctil com a nucli del control automatitzat.
Temperatura de funcionament típica: -32 graus a -40 graus, assegurant que els aliments passin ràpidament per la zona de formació de cristalls de gel.
Temps de congelació: la temperatura central dels aliments es redueix normalment a -18 graus en 25-40 minuts.
Els principals avantatges dels congeladors ràpids multifuncionals són:
1. Aliments de congelació ràpida i-alta qualitat:
La congelació ràpida produeix petits cristalls de gel, reduint eficaçment la pèrdua d'aigua de les cèl·lules, minimitzant la pèrdua de suc després de la descongelació i preservant millor el color, el sabor i els nutrients originals dels aliments.
2. Producció eficient i contínua:
La producció automatitzada contínua és possible i, juntament amb un sistema de control PLC, és estable, fiable i altament eficient.
3. Disseny higiènic, segur i-estalvi d'energia:
Les peces en contacte amb aliments solen estar fetes d'acer inoxidable que compleix els requisits d'higiene dels aliments. El disseny optimitzat dels conductes d'aire i els evaporadors eficients contribueixen a l'estalvi d'energia, amb alguns models que aconsegueixen un 30%-40% d'estalvi energètic en comparació amb productes similars. L'emmagatzematge ben aïllat (com els panells d'aïllament de poliuretà) també redueix les pèrdues de refrigeració.
4. Alta adaptabilitat i estalvi d'espai-:
El sistema de control de velocitat permet un ajust flexible del temps de congelació per adaptar-se a una varietat de productes. Els dissenys-tridimensionals (com ara el tipus espiral i d'elevador-) conserven de manera efectiva l'espai.
Àmpliament utilitzat a:
1. Fideus de blat: boles de massa, bollos al vapor, rotllets de primavera, boles d'arròs glutinós, etc.
2. Carn i aus: carn tallada, potes de pollastre, xabu-shabu, etc.
3. Productes aquàtics: Gambes, filets de peix, calamars, etc.
4. Fruites, verdures i aliments preparats: patates fregides de fruites i verdures, diversos aliments preparats en blocs, tires i grànuls.
Galeria de producció
-Imatges al lloc d'equips utilitzats pels clients
Etiquetes populars: màquina multifuncional de congelació d'aliments congelats estalvia energia, màquina multifuncional de congelació d'aliments congelats de la Xina estalvia energia fabricants, proveïdors, fàbrica
