Independentment de l'assecador de congelació superior de banc-o un liofilitzador industrial gran, tots els assecadors de congelació al buit segueixen un flux de treball de producció de liofilització-unificat de quatre-passos per processar tot tipus de matèries primeres alimentàries.
La primera etapa és la precongelació de la matèria primera-a l'interior de la màquina de liofilització, la temperatura del material de refrigeració per sota dels -30 graus per formar una estructura interna estable de cristall de gel.
La segona etapa és el bombeig de buit; els operadors inicien el sistema de buit de l'assecador de congelació per reduir la pressió interna fins al rang de buit de treball preestablert de 10 a 133 Pa.
La tercera etapa de sublimació bàsica és la liofilització: la placa de calefacció proporciona una calor suau per sublimar el cristall de gel en vapor en un entorn continu de baix buit dins de l'assecador de congelació al buit.
El temps total de liofilització-de l'assecador de congelació industrial es manté entre 12 i 22 hores, determinat pel gruix de la matèria primera, el contingut d'aigua i el volum de càrrega-únic de cada lot.
Després d'acabar la deshidratació per sublimació, la quarta fase posterior al-processament allibera la pressió de buit dins de la liofilitzadora i treu els productes acabats liofilitzats-totalment secs.
L'assecador de congelació superior de banc petit-escurça el temps parcial de pre-congelació i bombeig de mostres petites de laboratori, però segueix estrictament el mateix principi de liofilització que l'assecador de congelació industrial.
El funcionament inadequat de qualsevol enllaç de flux de treball de l'assecador de congelació provocarà una deshidratació incompleta, una contracció de flors/fruita o una pèrdua de nutrició de carn de mascotes després de la liofilització.
