Introducció de l'equip i principi de funcionament:
Els equips comercials d'assecat de verdures, també coneguts com a -equips de deshidratació i assecat de verdures a gran escala, fan servir la circulació d'aire calent per eliminar ràpidament la humitat de les verdures mitjançant un control precís de la temperatura, la humitat i la velocitat de l'aire. El seu propòsit principal és maximitzar la preservació dels nutrients, el color i el sabor original de les verdures, alhora que garanteix l'emmagatzematge, el transport i el processament posterior-a llarg termini.
Principi de funcionament principal
Els assecadors de verdures comercials utilitzen principalment la tecnologia d'assecat per circulació d'aire calent. El procés bàsic és el següent:
Calefacció:
L'equip genera un corrent constant d'aire calent mitjançant tubs de calefacció elèctrics, intercanviadors de calor de vapor o cremadors de gas.
01
Circulació:
Un potent ventilador de circulació obliga l'aire calent a circular de manera uniforme, horitzontal o vertical, dins del forn d'assecat o de la cambra d'assecat.
02
Deshidratació:
Les verdures tallades es distribueixen uniformement en safates de diverses-capes o cintes transportadores. L'aire calent flueix sobre les verdures, eliminant la humitat del seu interior.
03
Deshumidificació:
L'aire calent i humit, carregat de vapor d'aigua, s'esgota parcialment, mentre que l'aire fresc i sec es reomple per mantenir un nivell d'humitat baix dins de la cambra d'assecat, assegurant l'eficiència de l'assecat.
04
Acabats:
Després d'un període de temps establert, les verdures assoleixen el contingut d'humitat objectiu (generalment al voltant del 13%) i el procés d'assecat s'ha completat.
05
En comparació amb els assecadors domèstics petits o l'assecat a l'aire tradicional, els models comercials ofereixen els següents avantatges importants:
1. Alta eficiència i gran capacitat: dissenyats amb grans cambres d'assecat o cintes transportadores multi-capes, poden processar centenars o fins i tot milers de quilos de verdures fresques alhora, satisfent les necessitats de la producció a escala de fàbrica-.
2. Control automatitzat: normalment estan equipats amb un sistema de control de pantalla tàctil PLC intel·ligent, que permet la configuració i l'ajust precís de paràmetres com la temperatura, el temps i la humitat, permetent el funcionament d'un-toc i reduint la intervenció manual.
3. Alta qualitat d'assecat:
① Color excel·lent ② Bona retenció de nutrients ③ Aspecte uniforme
4. Estalvi-energètic i respectuós amb el medi ambient
5. Higiènic i segur
6. Amplia aplicació: no es limita a les verdures, ajustant els paràmetres, també es poden utilitzar per assecar una varietat de materials, com ara fruites, herbes medicinals xineses, fongs comestibles i carn.
Aplicació principal Tipus de verdures
Els assecadors de verdures comercials són adequats per a la majoria de verdures que requereixen deshidratació, com ara:
Verdures de fulla: cibulet, porro, api, espinacs, col, etc.
Verdures d'arrel: pastanagues, patates, moniatos, ñames, cebes, gingebre, alls, etc.
Fruites i verdures: bitxos (per fer pebrots secs), carbassa, okra, mongetes, cogombres, tomàquets, etc.
Fongs comestibles: bolets shiitake, bolets d'orella de fusta, fongs blancs, bolets d'ostra, etc.
Tipus d'equips comuns
Segons la seva estructura i mètode de transport, es classifiquen principalment de la següent manera:
1. Assecador de caixa (safata):
Característiques: els materials es col·loquen en carros de diverses-capes i després es col·loquen a la cambra d'assecat per assecar-los.
Avantatges: estructura senzilla, baix cost d'inversió, apte per a producció petita i mitjana-o producció per lots.
Inconvenients: Es requereix una càrrega i descàrrega manual, la qual cosa comporta una continuïtat limitada.
2. Assecador de malla-cinturó (continu):
Característiques: el material s'estén uniformement sobre diverses capes de cinturons de malla d'acer inoxidable mitjançant un alimentador. Accionat per un mecanisme de transmissió, es mou lentament per l'assecador, aconseguint una càrrega i descàrrega contínua.
Avantatges: producció contínua totalment automatitzada, alt rendiment, estalvi de mà d'obra i apta per a grans plantes de processament.
Inconvenients: L'equip ocupa una gran superfície i té una inversió inicial elevada.
3. Assecador de túnels:
Característiques: el principi és similar a l'assecador de cinturó de malla, però el túnel d'assecat és més llarg i el material s'asseca completament dins del túnel.
Avantatges: Apte per a materials amb temps d'assecat més llargs. La temperatura es pot controlar per zones, aconseguint una corba d'assecat més precisa.
Valor bàsic per als clients
1. Vida útil ampliada:
Les verdures deshidratades tenen una activitat hídrica extremadament baixa, inhibint el creixement microbià. Es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant 6-12 mesos, solucionant el problema dels excedents vegetals de temporada i el deteriorament.
2. Volum i pes reduïts:
El pes es redueix aproximadament entre un 70% i un 90%, reduint significativament els costos d'emmagatzematge i transport.
3. Valor del producte millorat:
Transformar verdures fresques peribles en productes bàsics estables, com ara verdures seques, condiments en pols i paquets de condiments de fideus instantanis, amplia els canals de venda i augmenta els beneficis.
4. Garantia de subministrament estable:
Sense estar afectat per les estacions i el clima, es pot aconseguir una producció estable durant tot l'any-per satisfer la demanda del mercat.
Galeria de producció
Imatges-del lloc d'equips utilitzats pels clients
Etiquetes populars: màquina d'assecador de verdures comercial, fabricants de màquines d'assecador de verdures comercials de la Xina, proveïdors, fàbrica
